L'Abricot
500 g - 4,99 €/kg
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L'abricot, c'est l'éclat du soleil dans un fruit ! Avec sa chair fondante et son goût sucré-acidulé, il apporte une touche estivale à toutes vos envies, du petit-déjeuner au dessert.
Description
Aspect
La peau légèrement duveteuse de l'abricot prend des couleurs allant du jaune pâle à l’orange vif, souvent avec des nuances du rouge.
Saveur
En termes de saveur, il combine une douceur sucrée avec une légère acidité, dont l'intensité varie selon les variétés et le degré de maturité.
Texture
Sa chair est ferme, devenant fondante et juteuse en murissant.
Saisonnalité
La pleine saison de l'abricot s'étend de juin à août, avec un pic de qualité en juillet.
Utilisation
À croquer, en confitures, tartes, compotes, ou séché pour des snacks gourmands.
Idées recettes
Ajoutez des morceaux dans une salade estivale ou poêlez-les avec un filet de miel pour accompagner une glace.
Conseils de conservation
Conservez à température ambiante pour qu’il mûrisse, puis au réfrigérateur une fois bien tendre, mais pas plus de 3 jours.
Indication de poids
Un abricot pèse en moyenne 50 à 60 g, ce qui correspond à environ 16 à 20 abricots par kilogramme (selon leur taille et variété).
Anecdote
L'abricot est originaire de Chine et a voyagé jusqu’en Europe via la Route de la Soie. En France, la région du Roussillon est célèbre pour ses variétés parfumées.